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2021.12.21
レシピ【きんぴらこんにゃく】
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千切りにした野菜を砂糖・醤油を用い甘辛く炒めたもの全般を「きんぴら」と呼びます。
なので、ごぼうに限らずいろいな材料で作れます。
常備しておくと便利な「つきこん」と冷蔵庫の余った食材で手軽にあと一品ができますよ!
ちなみ「きんぴら」は漢字で書くと「金平」で、「まさかりかついで金太郎~♪」でおなじみの
坂田金時の息子の名前が由来。
実在はしない架空の人物だそうですが・・・
きんぴらこんにゃく
【材料】
- つきこんにゃく・・・1袋
- にんじん・・・1/2本
- ごま油・・・大さじ1/2
- 水・・・50ml
- だしの素・・・小さじ1/4
- みりん・・・大さじ1/2
- しょうゆ・・・大さじ1/2
- 炒りごま(白)・・・少々
【作り方】
- つきこんは下茹でしてザルにあげて水気を切る
- にんじんは皮をむいて細切りにする。
- フライパンを熱し[1]のつきこんをから煎りする
- つきこんの水分が飛んだらごま油をさし、にんじんを加えて炒める
- ★を加えて中火で炒り煮する
- 汁気がなくなったら仕上げに炒りごまをふる
【ポイント】
・あく抜き不要のつきこんを使えば、時短であと一品欲しい時に最適
・いんげんやごぼう、ちくわなど冷蔵庫にあるもので!
・冷めても美味しいのでお弁当にも!
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